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엄마의 요리/반찬 요리29

봄부추 비오는 날 새우부추전(부침개) 만들기 푸릇푸릇 채소들이 부드럽고 맛있는 봄이 왔습니다. 향도 진하지만 무엇보다 연한 채소들이 식욕을 돋우지요~ ^^ 봄비가 부슬부슬 내리는날 새우 듬뿍 넣은 봄부추 부침개 만들어 볼게요~ 새우부추 부침개 부침가루, 달걀2개, 찬물 1컵(종이컵기준) 새우, 부추, 양파, 버섯 1. 부추, 양파, 버섯등 잘게 잘게 썰어주세요. 2. 손질된 새우도 잘게잘게 썰어줍니다. (야채먼저 썰고 그다음 새우를 썰어주세요) . 5. 모든 재료들을 한볼에 넣어 주세요. 6. 부침가루, 달걀 2개, 찬물 1컵을 넣고 섞어주세요(취향에 따라 소금을 조금 첨가해도 좋습니다.) . 7.부침가루가 재료들에 코팅될 정도로만 섞어주세요. 8. 예열된 프라이팬에 오일 두르고 반죽을 펼쳐주세요. . 촤~ 악 ~~ 뒤집어 줄게요 ^^ 새우는 탱글.. 2024. 4. 1.
간장 이용해 아이들 먹을 수 있는 오징어 볶음 만들기 매콤한 오징어 볶음을 더 좋아하긴 하지만아이들이 있어 아직은 간장베이스를 이용한 요리를 많이 합니다.간장오징어에 청양고추 넣어 쌈 싸 먹으면 그것 또한 색다르게 먹을 수 있어 만족하게 먹고 있어요.남녀노소 맵찔이도 먹을 수 있는 간장 오징어 볶음 만들어 볼까요~간장베이스 오징어볶음오징어 4마리, 버섯등 (냉장고 속 야채)굴소스 2스푼(밥스푼), 간장 4스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼다진 마늘 2스푼1, 야채를 먼저 썰어주세요>>>그 다음 오징어 손질2. 오징어를 잘라 펜에 담습니다.(몸통은 3등분, 다리는 위쪽에서 한번, 연결부위 3등분)3. 다진마늘 2스푼, 설탕 3스푼을 넣고 먼저 초벌 익힘 해 줍니다..4. 초벌익힘!! 오징어 색이 하얗게 변하며 익습니다..5. 오징어 색이 변했다면 야채와 ,.. 2024. 3. 26.
봄 냉이 ,달래를 넣은 냉장고 털기 부침개 비가 오면 생각나는 부침개와 막걸리 한잔!끄물끄물한 날씨에 아이들과 집 앞 편의점에 들러보니 편의점에도 봄이 왔네요.냉이와 달래가 1+1 행사에 냉큼 데려와 냉장고속 남은 야채들과 오징어 부침개를 부쳐봅니다..달래와 냉이를 제외한 모든 재료는 냉장고속에서 준비됩니다.고구마, 감자, 양파, 버섯, 호박, 가지, 대파, 쪽파, 부추 등등 남은 야채(아무거나)를 넣어 부침개양을 늘려줍니다.냉동실에 있던 곰곰 모둠 해물(이 상품은 비추..)준비합니다..신선 특별시에서 온 냉이와 달래 입니다.오징어는 찬물에 담가 해동 후 씻어, 사이즈가 엄지와 같아 길쭉하게 2번 잘라줍니다..냉이 손질은 뿌리 쪽을 칼로 긁어내 껍질을 얇게 벗겨주고 아주 끝부분은 잘라냅니다.혹시 흙이 남아있을지 모르니 여러 번 헹궈줍니다..모든 .. 2024. 3. 13.
절단 무 아삭아삭 무생채만들기 가을, 겨울 무 너무 맛있고 몸에도 좋죠.4인가족 무 하나 사면 반절은 소고기 뭇국, 반절은 뚝딱뚝딱 생채 만들어 아삭아삭 하게 먹습니다.간단 무 생채 시작해 볼까요?!.1/2 무생채 만들기(밥 스푼 개량입니다.)고춧가루 3스푼마늘 1스푼 , 설탕 2스푼 , 액젓 2스푼소금 (커피스푼) 1/2 반,  개인 취향에 맞춰 간은 소금으로 조절)깨소금 많이.채칼은 없습니다. 손 맛으로 무도 채 썰어 주세요. 굵을 수도 얇을 수도 있지만 상관없어요. 씹는 맛이 살아있으니까요.ㅎㅎ마늘 1스푼, 원당설탕 2스푼.액젓 2스푼, 고춧가루 3스푼, 통참깨 많이 많이1차 섞어주세요..간을 살짝보고 저는 감으로 소금을 넣었는데 아마도 커피티스푼 1/2정도 될듯해요. 소금을 넣고 2차로 간이 잘 배이도록 섞어주세요..첫 간은 .. 2024. 3. 13.
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