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엄마의 요리/반찬 요리29

아이와 함께 만든 새콤달콤 야채피클, 야채먹이기 둘째 아이는 아직 김치를(매운맛) 먹지 못해 채소반찬 먹이기가 좀 까다롭습니다.아이들은 자기가 직접 요리를 하면  조금 더 적극적으로 먹기도 하는데요.여름철 싱싱한 야채들로 아이와 함께 피클 만들어 보왔습니다.아삭아삭 새콤달콤 피클로 야채와 친해지길 바라 봅니다^^야채피클 만들기당근/ 무 / 오이/ 양파물 2컵/ 식초 2컵 / 설탕 1,1/2컵 / 소금 1/2스푼준비과정 피클 만들기 전 유리병을 소독해 주세요.https://mama486.tistory.com/45 쨈, 피클 담아 놓는 유리병 소독하는 방법 알아볼까요?홈메이드 쨈이나 피클을 담글 때 유리병을 깨끗하게 씻어 냉장고에 보관해도균을 잡을 수 없어 곰팡이가 생기곤 합니다.유리병을 소독해 냉용물을 담아 놓으면 조금 더 오랜시간 동안 보관이mama4.. 2024. 5. 9.
1+1 두부요리 두부부침, 애호박 전 만들기 식물성 단백질인 두부, 여기저기 끓여 먹을 때 써야지 ~ 하고는 냉장고 속 유물이 되어갈 때도 있죠?! 시간이 안나 못 먹을 것 같을 때 냉동실에 넣어 두었다 집밥 해 먹는 날 꺼내 요리하세요. 냉동두부 해동하면 식감이 부드럽지는 않지만 쫄깃한 장점이 있답니다. 저도 여행 일정이 있어 냉동실에 두부 2팩 넣어 놓고 돌아와 냉털해 집밥 해 먹는 중이에요^^ 여행 다녀왔으니 아껴야죠.^^b냉장고 탈탈 털어 봅니다. 애호박 전, 두부부침부침가루/ 소금간된 애호박 / 소금간된 두부 / 달걀 3~4개애호박 한 개 사서 전으로 부쳐먹으면 훌륭한 반찬이 됩니다. 1. 애호박은 얇게 썰어주세요. 먹기 30분 전에 소금간 합니다.2. 두부도 적당한 두께로 자른 후 먹기 30분 전 소금간 합니다.3. 소금 간 된 애호박,.. 2024. 5. 5.
훈제오리고기 구이와 이국주님 부추무침 만들기 몸이 피곤한 날엔 재료를 간단히 오븐에 굽거나 밀키트를 이용해 한 끼 맛나게 해결하는 사람 엄마입니다. 오늘은 그 피곤한 날 중에 하나라 훈제오리를 오븐에 구워 먹기로 결정했지요... 그런데 야채칸에 시들어 가려는 부추가 있어 이국주 님 레시피로 부추무침까지 뚝딱 만들어 봅니다. 오리고기 + 부추무침 = 최고의 자양강장 저녁메뉴 밥상입니다. 이국주 님 부추무침 레시피부추 판단 / 양파 반쪽 고춧가루 1스푼 / 맛소금 0.5스푼 / 참기름 두바뀌 / 통깨훈제오리고기를 넓게 펼쳐준 뒤 양파 1/2, 버섯 (아무 버섯), 마늘종(마늘) 같이 구워주면 향도 좋고 맛도 좋지요~ 170'c오븐에 25분 구워주세요. 에어프라이어도 좋습니다.1. 부추는 깨끗하게 씻은 뒤 아랫부분을 1cm 정도 잘라 버리고, 나머지는 .. 2024. 5. 1.
당면 불리지 않고 간단하게 잡채 만들기 잡채는 손이 많이 가는 음식이라는 생각 때문에 생일날, 명절에만 먹을 수 있는 음식일까요?잡채도 저녁밥상 메뉴로 간단하게 만들어 먹을 수 있어요.부재료도 풍성하게 넣어 사먹는 잡채와는 차원이 다르죠.엄마 손맛 잡채 시작해 볼 까요?야채들은 냉장고 털어 주시면 됩니다.(당근, 쪽파, 다양한 버섯종류 등) 엄마손맛 간단 잡채* 당면 * 잡채용 고기(or 어묵, 맛살등 대체 가능)* 다진 마늘,버섯, 부추, 양파잡채양념장간장 3스푼 / 설탕 2스푼 / 참기름 1스푼 / 통깨(넉넉한 4인 가족용 레시피입니다. 만드는 양에 따라 줄이세요.) 고기는 잡채 만들기 10분 전 밑간 해 줍니다.(소금, 후추 적당량)1. 고기는 밑간을 해 주세요.야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.2. 당면은 불리지 않고 끓는 물에 .. 2024. 4. 26.
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