본문 바로가기

엄마의 요리61

여수 돌게장 맛있게 먹는 팁(간장게장 손질 방법) 일반 꽃게가 아닌 여수돌게로 만들어진 간장게장이 있는데요.크기는 작지만 살이 쫀득해 저희 집 식구들이 좋아하는 별미 반찬이라 가끔 구입해 먹곤 합니다.돌게장에 간단한 양념만 추가해도 맛이 곱배가 돼 보기만 해도 침이 꿀꺽 넘어간답니다.저희 집 별미 시작해 볼게요~ ^^요 녀석들이 맛있는 돌게입니다. ^^ 내 사랑 ~ 돌게 ~~돌이라는 단어처럼 껍질이 단단하게 생겼죠?? ㅎㅎ여수돌게장 양념청양고추 2~3개, 고춧가루 1/2스푼, 통깨 적당량, 참기름1. 돌게 배 쪽에 있는 뽀죡한 (생식기) 부분을 들어 등껍질을 올려 주세요. 생식기 부분을 똑 잘라 버려 주세요.2. 배안쪽 부분에 있는 아가미털과 눈 부분을 손으로 뜯어 정리합니다.깨끗해진 꽃게 가슴과 다리만 남습니다.3. 작은 꽃게는 가위로 반을 잘라주세요.. 2024. 9. 14.
어묵을 쫀득하게 볶아 만든 매콤어묵볶음 어묵볶음에 핵심 포인트는 언제 어묵을 익히고 언제 소스를 넣느냐는 시간타임인데요.물기 없이 쫀득한 어묵볶음을 만들고 싶다면  순서에 맞게 꼭 따라 해 보세요!!!매콤한 어묵볶음에 청양고추 2~3개를 추가하시면 더욱 칼칼한 어른들을 위한 밑반찬이 완성됩니다.시작해 볼까요~ ^^매콤어묵볶음얇은 사각 어묵/ 청양고추 2~3개 / 다진 마늘 1스푼소스간장 2스푼, 고추가루 1/2스푼, 매실청 1스푼, 설탕 1스푼참기름, 통깨  적당량1. 어묵은 길게 잘라준 후 사선으로 잘라줍니다.  옛날 도시락반찬 갬성 나오죠 ~^^2. 청양고추 2~3개 총총 잘라주세요. (저는 청양고추가 부족해 고추1개, 베트남고추 3개 사용했어요.) 핵 매콤 >. 4. 소스를 만들어 준비해 주세요.(간장 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 매실.. 2024. 9. 13.
가을 꽃게찜 (꽃게손질방법) 가을 꽃게는 수꽃게에 살이 많다고 하죠~SNS여기저기에 꽃게찜 사진들이 많이 올라와 침을 꼴깍 삼키곤 했는데요.요번주말 이마트에 세일하는 기절꽃게가 있어 한팩 업어왔습니다 ^^만들기 쉬운 꽃게찜 ,,,, 허나 달달한 꽃게살 발라먹기는 항상 힘드네요;;;ㅎㅎㅎㅎ4마리 한팩 수꽃게 입니다. 사용하지 않는 칫솔에 음식물이라 적고 갑각류, 조개류 씻을 때 사용하면 구석구석 잘 닦입니다.음식물 칫솔 ^^b 꽃게 다리 사이사이 빡빡빡  문질러 줍니다. 잘라진 그물들도 제거해 주세요.  찜기에 꽃게를 뒤집어서 차곡차곡 쌓아 올려줍니다.등딱지를 뒤집어야 육즙이 빠지지 않아요!!!25분~ 30분 뚜껑을 덥고 쪄줍니다.(꽃게양에 따라 시간을 조절합니다) 꽃게가 먹음직스럽게 잘 쪄졌네용~ ^ㅡ^여기가 끝은 아니죠! 먹기 전.. 2024. 8. 31.
집에있는 소스로 볶음쌀국수 (팟타야) 만들기 외국 음식을 하게 될 땐 일반 가정에서는 지역 음식에 맞는 소스들이 없는 경우가 많죠.한번 만들어 먹자고 무작정 구매하기도 애매한 소스들,,,내 집에 있는 비슷한 대한민국소스들로 뚝딱뚝딱 만들어 보왔습니다.100% 만족할만한 맛은 아니었지만, 어느 정도 만족하며 먹었다~~~ 느낌 있다~~~ㅋㅋㅋ 맛있게 먹었습니다 ^^뚝딱뚝딱 볶음쌀국수 레시피 해볼게요~볶음쌀국수(팟타야) 1인분불린 쌀국수, 새우 4마리, 달걀 1개집 냉장고 파먹음= 양파 1/2쪽, 다진 마늘 1스푼,  고추 1개, 아스파라거스 4개(버섯, 숙주, 고수 등 있으면 좋아요. b)볶음쌀국수 소스(팟타야 소스) 1인분피시소스(멸치액젓) 1스푼, 스리라차소스 1스푼 (칠리소스), 굴소스 1스푼라임즙(식초) 2스푼, 비정제설탕 2스푼재료준비양파와 .. 2024. 8. 25.
728x90

티스토리툴바