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봄부추 비오는 날 새우부추전(부침개) 만들기 푸릇푸릇 채소들이 부드럽고 맛있는 봄이 왔습니다. 향도 진하지만 무엇보다 연한 채소들이 식욕을 돋우지요~ ^^ 봄비가 부슬부슬 내리는날 새우 듬뿍 넣은 봄부추 부침개 만들어 볼게요~ 새우부추 부침개 부침가루, 달걀2개, 찬물 1컵(종이컵기준) 새우, 부추, 양파, 버섯 1. 부추, 양파, 버섯등 잘게 잘게 썰어주세요. 2. 손질된 새우도 잘게잘게 썰어줍니다. (야채먼저 썰고 그다음 새우를 썰어주세요) . 5. 모든 재료들을 한볼에 넣어 주세요. 6. 부침가루, 달걀 2개, 찬물 1컵을 넣고 섞어주세요(취향에 따라 소금을 조금 첨가해도 좋습니다.) . 7.부침가루가 재료들에 코팅될 정도로만 섞어주세요. 8. 예열된 프라이팬에 오일 두르고 반죽을 펼쳐주세요. . 촤~ 악 ~~ 뒤집어 줄게요 ^^ 새우는 탱글.. 2024. 4. 1.
머리와 내장 있는 새우 손질하는 방법과 새우효능 에콰도르에서 잡혀온 통통한 새우 널 깨끗하게 손질해 맛있게 먹어 줄게~^^ 머리는 선택입니다. 국물용으로 새우가 들어간다면 >> 머리 남겨두고 껍질과 똥손질 부침용이나 볶음용 사용 >> 머리를 돌려서 따줍니다. 1. 머리를 돌려 꺾으면 빨간 내장이 나옵니다.(씻으면 됩니다 ) 머리는 버릴게요. 2. 안쪽에 다리 부분을 잡고 뜯으면 껍질을 부드럽게 돌려서 분리해 줍니다. (잘 떨어져요) 3. 슥슥슥 돌려가며 껍질 분리합니다. 4. 꼬리 부분은 조금 날카로우니 조심해 분리해 주세요. 물로 한번 헹궈주세요. 5. 새우 등 쪽에 살짝 칼집(빨간 선 라인으로 잘라)을 내줍니다. 6. 칼집이 들어간 자리에 새우 똥 이 있어요. 7. 잡아서 쑤~욱 빼주세요. 8. 마지막으로 깨끗하게 씻어 주세요. . 새우 손질방법 .. 2024. 3. 30.
슥슥 비벼먹는 전라도식 돼지고기 김치찌개 끓이기 전라북도가 고향인 냉털맘은 친정엄마가 끓여줬던 김치찌개를 좋아해 자주 끓여 먹습니다. 돼지고기 등뼈찜에도 같은 방식으로 하면 국물이 깔끔하고 맛이 좋습니다. 전라도 김치찌개는 뭐가 들어갈까요? 오늘도 냉장고를 열어보니 맛없어 방치해둔 비비고 갓김치와 엄마표김장김치, 카레용 돼지고기가 있네요. 만들어 볼까요? 전라도식 김치찌개 돼지고기(지방을 좋아하시면 찌개용고기를 선택!) , 마늘 냉장고 속에 먹다 남은 김치들( 갓김치, 파김치, 배추김치, 무김치, 깍두기 ok) 김치국물 많이 넣어 주세요. 버섯, 콩나물, 두부, 청양고추, 설탕1~2스푼, 간장 1~2스푼 엄마의 tip 꼭 콩나물과 두부가 필요해요!! 콩나물이 시원한 국물 맛을 내고 아삭아삭 식감까지 더해줍니다. 두부는 부드러움을 담당하고 있어요. 1... 2024. 3. 30.
갈변하는 바나나 넣은 바나나 미니머핀 만들기 날씨가 따뜻해지면서 상온에 있던 먹고 남은 바나나 1~2개가 금방 갈변이 시작됩니다.익어가며 당도가 높아질수록 갈색스폿들이 생기는데요.부드럽게 잘 익었다는 표시이니 버리지 말고 바나나 듬뿍 들어간 머핀 만들어 색다르게 먹어볼까요?바나나 미니머핀바나나1개박력분 100g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 4g, 시나몬파우더 1g달걀 1개, 노른자 1개설탕 55g, 소금 1g버터 60g, 틀에 바를 버터 조금 (머핀틀대신 휘낭시에틀에 구웠어요.).1. 바나나는 위껍질을 까고 바로 그위에서 얇게 썰어줍니다.(도마사용하지 마세요!)2. 가루류, 설탕류, 달걀, 버터 각각 한볼에 담아 준비해 줍니다. 틀에 버터도 발라 줍니다.3. 부드러운 포마드 버터를 풀어준 후 설탕과 소금을 넣어 섞어 줍니다.4. 풀어준 달걀을.. 2024. 3. 29.
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