엄마의 베이킹33 얼그레이 홍차 생초콜릿 집에 먹지 않는 홍차티백이 있어 향긋한 얼그레이생초코를 만들어 봤어요.사르르 입안에서 녹여 먹으면 너무나도 부드러운 초콜릿인데요~ 그냥 먹어도 좋지만 전 맥주와 함께 먹는 걸 너무 좋아해요.ㅎㅎㅎ얼그레이 생초코다크초콜릿 200g, 생크림 100g집에있던 얼그레이 티백, 럼 10g 베이킹전문샵에서 조금씩 소분된 초콜릿, 코코아가루를 판매하기 때문에 누구나 쉽게 구매할 수 있어요.베이킹스쿨 www.bakingschool.co.kr 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)쇼핑몰 운영시간안내 평 일 : 09:30 ~ 17:30 점 심 : 12:00 ~ 13:00 토요일 : 휴무 공휴일 : 휴무www.bakingschool.co.kr저는 칼리바우트 (다크)커버춰 초콜릿과 발로나 파우더를 사용했습니다.(초콜릿에 따.. 2024. 3. 20. 오렌지 가득 들어간 오렌지케이크 레몬이 들어간 마들렌이나 파운드케이크레시피가 많이 있지만,오렌지로 만들어진 케이크도 별미입니다.상큼한 오렌지가 돋보여 선물하기도 좋은 오렌지케이크입니다.오렌지케이크박력분 80g / 아몬드가루 50g / 베이킹파우더 2g설탕 50g / 소금 1g 버터 50g / 생크림 50g달걀 2개오렌지 제스트 4g / 럼 (반) 뚜껑오렌지 당절임 / 당절임 시럽 저는 2 배합을 하였습니다.설거지감 줄이기! 가루류, 설탕류, 액체류 한 볼씩 담아 준비합니다.파운드틀(15x7x6.5cm)에는 버터를 발라 준비해 둡니다. 미니케이크 틀도 준비합니다.믹싱볼에 달걀을 풀어준 뒤 설탕류(한볼)를 넣어 중탕물에 올립니다.달걀반죽 온도를 36~40'c에 맞춰 줍니다..시간이 좀 걸려 팔이 아프지만 거품기로 계속 섞어가며 골고루 온.. 2024. 3. 14. 레몬, 오렌지 제스트 만들기 전 손질방법 레몬과 오렌지 제스트(껍질)를 사용하여 향긋하고 맛 좋은 구움 과자류를 만들 수 있어요.아무래도 머나먼 나라에서 수입된 과일이기 때문에 화학성분이 좀 더 많을 텐데요.최선을 다해 씻어 봅니다.레몬을 물에 담그고 소금으로 손바닥에서 박박 문질러 줍니다.식초물에 1~2분 정도 담근 후 몇 번 더 헹궈 줍니다.냄비에 물을 끓이고 돌려가며 30~40초 정도 소독해 줍니다.찬물에 헹궈 마무리.오렌지도 소금에 박박 문질러 씻은 후 식초물에 1~2분 정도 담근 후 헹궈 줍니다.끓는 물에 오렌지를 30~40초가량 굴려 줍니다.마무리는 찬물 헹굼입니다.끓는 물에 소독을 해도 제스트의 향과 맛은 사라지지 않습니다.오렌지는 껍질 부분까지 먹을 수 있기 때문에 슬라이스해 오렌지 당절임을 만들어 봅니다. 설탕 50g / 물 5.. 2024. 3. 14. 홈 베이킹 중 남은 버터 보관방법 베이킹을 즐겨하지만 매일 하지 못할 때 버터를 다시 냉장 보관하시나요?그러다 시간이 일주일, 혹은 몇 주가 흘러버리는 경우가 종종 있습니다.직장을 다니는 싱글, 해야 할 일이 훨씬 많은 엄마들은 맘먹고 베이킹도 해야 하기 때문이지요.그럴 땐....요런 쉬운 방법이 있답니다.오늘 머핀을 만들기위해 454g 버터를 꺼냈습니다..그리고 배송비를 아끼기 위해 같은 양의 버터가 3개 더 냉장고에 보관되어 있죠.머핀을 위해 120g을 자르고 다시 냉장고에 넣지 마시고 더 자르세요.모양은 불규칙 적인 게 좋아요.큰 덩어리, 작은 거 , 더 작은 거, 보관통에 테트리스처럼 조가조각 끼워봅니다.바닥에 다 차면 종이 포일을 깔고 2층으로 올리세요.모양이 불규칙적이어야 g 수에 맞추기가 편해요.퍼즐이 완성되었다면 냉동실로 .. 2024. 3. 11. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 다음 728x90
