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엄마의 요리61

고추장없이 쫄볶이 만들기, (2스푼)법칙으로 만든 쫄볶이양념장 장마가 시작되려나요.비가 부슬부슬 오는 주말에 매콤한 쫄볶이에 순대 먹고 싶더라고요.^^순대는 만들 수 없으니 1인분만 포장하고 나머진 냉장고 털어 보왔습니다.고추장 빼고 2,2,2,2 법칙으로 만들어진 쫄볶이입니다. 레시피 ~ Go! Go!냉장고 속 남아있는야채들 / 햄 조금 / 어묵 2장 / 떡 조금 / 쫄면 1인분 적당한 크기로 잘라주세요.쫄볶이 양념장(2,2,2,2 법칙)다진마늘 1스푼 / 고춧가루 2스푼 / 간장 2스푼/ 설탕 가득 2스푼 넣고 물에 끓여 주세요.(나중에올리고당 2바퀴) 1. 양념국물이 끓어오르면 어묵과 햄을 넣고 5분 정도 끓여 주세요.(국물우려내기)2. 어묵이 끓어오르면 떡과 쫄면을 넣고 젓가락으로 면을 풀어가며 익혀주세요.3. 면이 80% 정도 익으면 야채를 넣어주세요. 4.. 2024. 6. 23.
타지 않는 포슬포슬 감자볶음 만들기, 햇감자 요리 먹거리가 풍성한 요즘~ 햇감자가 여기저기 눈에 띄는데요.대한민국 농산물 먹어줘야지용~~ ^^b햇 감자, 소금과 참기름만 있으면 살아있네~ 감자볶음 만들 수 있답니다.눌어붙지 않은 아삭아삭한 감자볶음 시작해 볼까요!!포슬포슬 감자볶음* 큰 감자 3개, 당근 1/2, 양파 1개, 햄 적당량( 없어도 ok)*  오일, 소금, 후추, 참기름 * 모든 재료는 차근차근 채 썰어 주세요. 1. 물을 끓여 주세요. 채 썰어둔 감자를 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.2. 5분 정도 데쳐주세요. 감자에서 전분이 올라오면서 물이 뿌옇게 변합니다. (전분을 빼주는 것이 포인트!!입니다. 전분이 없어야 눌어붙지 않아요)3. 데쳐진 감자는 채반에 물을 빼주세요. 4. 예열된 팬에 오일을 두른 후 매운맛 양파를 먼저 볶아 줍니다.5. .. 2024. 6. 16.
별미 애호박 요리 2탄, 애호박덮밥 요즘 마트에 가면 애호박 990원!! 쌀 때 많이 먹어줘야죵~ ^^ 애호박 한 개를 뚝딱 요리해 엄마, 아빠용 애호박덮밥을 만들었습니다. 참기름을 듬뿍넣어 고소하고 아삭아삭하게 씹히는 재미까지, 애호박 하나로도 충분한 별미덮밥 완성되었네요. 휘리릭 뚝딱 ~ 시작해 볼까요?!애호박덮밥 양념장(2인분)*고추장 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 굴소스 1스푼, 간장 2스푼, 물 3스푼 * 다진 마늘 1스푼, 후추 약간 * 달걀 2개, 참기름 많이 1. 애호박 한 개 다 채 썰어주세요. 대파는 총총 썰어 오일을 두른 뒤 파기름을 만들어 주세요. 2. 대파가 어느 정도 숨이 죽어 익으면 애호박과 양념장을 넣어 볶아주세요. 3. 애호박이 볶아지면서 탈것 같으면 물을 조금 추가해 볶아 줍니다. 4. 애호박이 익어가며 숨.. 2024. 6. 12.
잡내없이 부드러운 달걀, 돼지고기 안심 장조림 일타쌍피로 만들어진 돼지고기안심 장조림입니다.반찬 없는 날엔 쌀밥에 장조림, 버터 넣고 비벼 먹어도 아주 별미인데요.고기고기 좋아하는 아이들 밑반찬으로도 딱 좋은 스테디셀러입니다.보글보글 시작해 볼까요?부드러운 달걀, 돼지고기 장조림* 핏물 뺀 안심 (430g), 달걀 6개* 간장 1/2컵, 물 2컵, 맛술 1/4컵, 비정제설탕 2스푼* 대파 1개, 양파 반쪽, 마늘 가득 한 줌, 무 , 꽈리고추 조금 준비과정* 돼지고기는 찬물에 30분 정도 핏물을 빼 주세요.* 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀은 약불에서 서서히 돌려가며 15분 삶아줍니다.(온도차이를 줄여 껍질터짐을 방지) 1. 간장 1/2컵, 물 2컵, 맛술 1/4컵 부워주세요. 2. 마늘과 야채들을 골고루 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고 15분 정도 삶아주세.. 2024. 6. 10.
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