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엄마의 요리61

부침가루없이 구워먹는 바삭치즈감자전 냉장고 저온실에 굴러다니는 햇감자 누구나 몇 개씩 있잖아요.^^모차렐라치즈가 정석이지만 남아있는 슬라이스 치즈 사용해 바삭하게 구워보왔어요.아이들 출출할 때 간단하게 구워줘도 든든 간식으로 좋고요.맥주안주로도 따봉~ b짭조름한 치즈와 감자가 찰떡궁합입니다.바삭 치즈감자전 (2판)감자 3개, 슬라이스치즈 2장, 소금 1/2 티스푼(안 넣어도 괜찮아요.)코팅력 좋은 프라이팬, 오일1. 껍질을 깎은 감자는 최대한 얇게 채쳐 줍니다.(채칼이 있으면 편해요~)2. 아주 조금 소금을 넣고(아이들용은 안 넣어도 좋습니다.) 조물조물 섞어주세요.3. 예열된 프라이팬에 오일을 두른 후 채친감 자를 얇게 펴준 후 2~3분 약불로 한쪽면을 익혀주세요.(한쪽면이 노릇하게 익어야 뒤집을 때 부서지지 않습니다!!)4. 프라이팬을.. 2024. 8. 19.
미역 오이 냉국 (with 하남쭈꾸미볶음) 매콤한 쭈꾸미에 시원한 오이냉국은 국룰이죠.^^새콤 달콤 오이냉국 벌컥벌컥 마시면 무더위에 달아난 입맛도 돌아온답니다. 요리하는 엄마도 무덥기에 쭈꾸미는 반요리제품을 사용하였습니다~ㅋ요즘 500원이면 살 수 있는 오이로 맛있는 냉국 시작해 볼까요?!미역오이냉국불린 미역, 오이 1개, 청냥고추 1개, 양파 1/2, 통참깨 물 소스(종이컵 가득 3컵)다진 마늘 1스푼, 맛소금 1스푼 , 식초 7시 푼, 설탕 5스푼1. 불린 미역은 꼭 조물조물 2~3회 싰은 후 사용합니다.(미역비린내가 날 수 있어요)2. 야채들을 채 썰어 주세요. (청냥고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해집니다.)3. 냉 물 3컵 / 마늘 1스푼 , 맛소금 1스푼, 식초 7스푼, 비정제 설탕 5스푼(소금과 설탕, 식초는 취향에 맞게 조절해 드세요.. 2024. 8. 17.
물기없는 오삼불고기 요리비법과 오삼불고기 양념장 우리가 잘 알고 있는 오삼불고기!! 냉장고에 남아있던 대패삼겹살과 오징어가 만나 짝짜꿍이 잘 맞는 요리 친구입니다. 삼겹살도 잘 익으면서 오징어는 부드럽게 볶는 순서 또한 중요한 팁인데요~ 물기 없는 촉촉한 오삼볶음 시작해 볼까요?!!오삼불고기오징어 1마리, 대패삼겹살 적당량, 양념장 오일, 마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 후춧가루 적당량 청양고추, 양파, 대파, 버섯, 깻잎 (오징어 손질방법) https://mama486.tistory.com/16 내장 있는 통오징어 손질방법과 오징어 효능큰 마트에 가면 내장이 제거된 냉동 오징어가 있거나값싸고 양 많은 원양어산 통오징어가 있습니다.어떤 걸 가져와야 할지..(?) 종종 고민이 되기도 합니다. 징그럽기도 하고 방법도 잘 모르니까mama486.tistory.c.. 2024. 8. 5.
1인 밥상 청양고추 장아찌(15개 분량) 저희 가족은 4명이 지만 매운 장아찌는 혼자 먹기 때문에 많은 양을 만들지 않아요.처음부터 많이 만들면 먹다가 질려 냉장고 한쪽 구석 어딘가에 있을게 뻔하니까요!그래서 적게 만들어 맛나게 먹고, 생각나면 또 만들어 먹습니다.^^만드는 방법도 어렵지 않아요. 1:1:1:1 비율만 기억하면 됩니다.시작해 볼까요~?청양고추 장아찌(1인 밥상)청양고추 14~16개물 : 비정제설탕 : 식초 : 간장1. 싱싱한 청양고추를 잘 씻은 후 물기를 닦아주세요.2. 꼭지를 자르고 포크로 1번씩 앞, 뒤 번갈아 가며 구멍을 내주세요.3. 냄비에  물 : 설탕 : 간장 : 식초 모두 1:1:1:1 비율로 넣어 끓여 주세요. (100ml씩 넣으면 양이 딱 맞습니다)(종이컵 2/3 지점에 선을 그리고 양을 맞추셔도 좋습니다.)4... 2024. 7. 27.
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