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엄마의 요리61

치즈 감자 호떡 (흔한남매 요리 금손 으뜸이의 시크릿 레시피) 아~~ 덥고 또 덥습니다. 아이들과 무더운 여름방학 어떻게들 보내시는 지요?밖은 너무 더워 집안에서 이것저것 요것저것 하더라도 시간이 더디기만 합니다. ㅎㅎ아들이 흔한남매 책을 보다가 만들어보자며 간식 만들기 대작전에 들어갔습니다.90%는 엄마의 몫이지만 아무렴 어떠하리오~  맛이 어떤지 궁금해 ~~ 시작해 볼까요? 여름에 나오는 보슬보슬 햇 감자 사용해 보세요 ~^^치즈 감자 호떡감자 4알 / 모짜렐라치즈비정제 설탕 1스푼, 소금 1/3스푼 , 전분 4스푼 1. 감자를 감자칼로 슥삭슥삭 깎아줍니다.2. 감자에 뭍은 잔여물을 물에 한번 씻어준 후  깎뚝썰기 한 후 물에 끓여 줍니다.3. 15분 정도 삶은 후 젓가락을 이용해 익었는지 찔러본 후 감자만 채에 걸러주세요. 4. 감자에 설탕 1스푼, 소금 1/.. 2024. 7. 26.
콩나물 돼지고기 김치찌개 대한민국 김치찌개의 클래식이죠.  큼지막한 돼지고기 비계와 얼큰한 김치국물 넣어 바글바글 끓이면끝이 죠! 끝!!거기에 콩나물 추가해 같이 끓여 보세요. 국물이 아주 그냥 시원~ 감칠맛 절정!!아삭아삭 씹는 식감까지 최고입니다!모두가 알지만 조금다른 돼지고기 김치찌개 시작해 볼까요~~콩나물 돼지고기 김치찌개묵은 파김치, 배추김치, 돼지고기찌개용 300g콩나물, 양파, 버섯, 두부 1/2모비정제 설탕 3스푼, 후추1. 돼지고기에 마늘 1스푼, 후추적당량 넣고 구워주세요.연기가 나며 타기 시작하려 할 때 김치를 넣어 주세요.2. 김치 국물까지 다 넣은 후 고기와 2~3분 볶아 주세요.3. 손질한 버섯, 양파, 콩나물을 김치 위에 올리고 물 2컵 넣어 주세요.4. 김치의 신맛을 잡아 줄 비정제설탕 3스푼 넣어 .. 2024. 7. 9.
비오는날 메뉴 얇고 바삭하게 부추부침개 부치기 장마철이 시작되었네요. 비피해 없이 무사히 잘 지나가길 바래봅니다.봄과 여름이 오면 야채코너가 더 푸릇푸릇 싱싱하게 느껴지는 건 저뿐일까요? ㅎㅎ내 욕심에 많이 사면 요리하다 지치니... 안돼 안돼 마음속으로 외치며싱싱한 부추 한 단만 사보 왔습니다.^^휘리릭 뚝딱 만들어 볼까요~~ 막걸리 준비하셨죠? ㅎㅎㅎ4인가족 부추 크게 한 주먹 잡으면 넉넉히 부추전으로 먹고 남기지 않을 정도입니다.오징어 부추부침개 부추 한주먹, 당근 1/2, 양파 1/2오징어 한 마리, 달걀 2개부침가루, 물, 멸치액젓 1스푼1. 모든 채소와 오징어를 적당한 크기로 잘라 주세요.2. 부침가루와 달걀 2개, 물 1컵, 멸치액젓 1스푼을 넣고 섞어주세요.(달걀을 넣어으면 고소하고 담백한 맛이 나고 반죽이 잘 뭉쳐지는 효과를 줍니다... 2024. 7. 8.
김수미님표 깻잎김치 레시피 한때 유행했던 요리프로그램들 중 대표적인 몇 분이 있죠.그 중 오랜만에 김수미님표 깻잎김치가 생각나 만들어 보왔습니다.짭짜롬한 깻잎김치에 따뜻한 밥 싸 먹으니 너무 맛있더라구요.들어가는 양념장이 간단해 참 좋은 깻잎김치 휘리릭~ 만들어 볼까요?!!!* 깻잎의 뒷면을 잘 씻어 주세요. * 채반에 깻잎을 세워서 물기를 빼 주세요.김수미님표 깻잎김치 양념장( 깻잎 40장 기준)* 간장 7스푼 / 멸치액젓 1스푼 * 다진 마늘 1스푼 / 고춧가루 2스푼/ 참기름 2스푼 / 통깨 적당량* 양파, 당근은 채 썰 줍니다.* 대파는 총총총 썰어주세요. 1. 통에 깻잎을 깔아준 후 양념깻잎 -> 깻잎만 ->깻잎만 ->양념깻잎  순으로 양념을 발라주세요.(1번씩만 교차하면 양념이 많아 짜고, 양념양도 부족해집니다.)2. .. 2024. 6. 24.
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