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엄마의 요리61

현미가 들어간 잡곡 냄비밥 만들기와 현미의 효능 저희 집에는 전기밥솥이 없습니다. 전기밥솥을 깨끗하게 관리하는 게 어려워 냄비밥을 해 먹은 지도 8년 이상 되었습니다. 생각보다 어렵지 않아 포기하지 않고 꾸준히 해 온 것 같습니다.^^ 현미와 백미의 비율이 1/2 정도 섞어 항상 밥을 지어먹는데요. 현미 외에도 귀리나, 보리, 찹쌀등을 다른 잡곡을 섞어 먹기도 합니다. 냄비밥 시작해 볼까요~?? 대한민국에서 나고 자란 게 참 맛있죠!! made in korea!! 현미 4kg, 백미 10kg입니다. 4 식구가 2달 정도면 다 먹는 것 같아요. 밥을 좋아하는 집입니다 ^ㅡ^ 밥양에 따라 물을 조절해야 하는데 , 집에서 만드는 쌀에 넣는 물보다 조금 더 추가하면 맞습니다. 1. 현미와 백미의 비율은 1/2 (현미 50%) 섞어 잘 씻은 다음 물높이를 손등.. 2024. 4. 5.
아이들 먹기 좋은 게살달걀볶음밥 만들기 아이들 저녁메뉴가 고민이라면 간단하지만 영양 가득한 중국식 볶음밥의 카피버전(?) 게살달걀볶음밥 만들어 볼까요? 진짜게살은 아니고요... 크래미 넣었습니다 +ㅡ+ 게살달걀볶음밥 햇반 2개, 파 1개, 달걀 2개, 버섯 식용유, 소금, 참기름 (들어가는 재료들도 간단합니다^^) 1. 파, 버섯등 잘게 잘게 썰어주세요. 크래미 들어있는 비닐을 벗기지 말고 그대로 눌러주면 결대로 찢어집니다. . 2. 프라이팬 예열 후 오일을 두르고 파를 볶아 매운맛을 없애주고 고소한 파기름을 만들어 줍니다. 3. 버섯 외 야채들을 볶아줍니다.(살짝 익을 정도로만 해 주세요) 4. 햇반을 넣어 볶아줍니다. (햇반이 가열되지 않아 오일을 두른 뒤 조금 오래 볶아 줍니다) . 5. 게살을 넣고 소금(1 티스푼) 넣어 간을 맞춥니다.. 2024. 4. 4.
봄부추 비오는 날 새우부추전(부침개) 만들기 푸릇푸릇 채소들이 부드럽고 맛있는 봄이 왔습니다. 향도 진하지만 무엇보다 연한 채소들이 식욕을 돋우지요~ ^^ 봄비가 부슬부슬 내리는날 새우 듬뿍 넣은 봄부추 부침개 만들어 볼게요~ 새우부추 부침개 부침가루, 달걀2개, 찬물 1컵(종이컵기준) 새우, 부추, 양파, 버섯 1. 부추, 양파, 버섯등 잘게 잘게 썰어주세요. 2. 손질된 새우도 잘게잘게 썰어줍니다. (야채먼저 썰고 그다음 새우를 썰어주세요) . 5. 모든 재료들을 한볼에 넣어 주세요. 6. 부침가루, 달걀 2개, 찬물 1컵을 넣고 섞어주세요(취향에 따라 소금을 조금 첨가해도 좋습니다.) . 7.부침가루가 재료들에 코팅될 정도로만 섞어주세요. 8. 예열된 프라이팬에 오일 두르고 반죽을 펼쳐주세요. . 촤~ 악 ~~ 뒤집어 줄게요 ^^ 새우는 탱글.. 2024. 4. 1.
슥슥 비벼먹는 전라도식 돼지고기 김치찌개 끓이기 전라북도가 고향인 냉털맘은 친정엄마가 끓여줬던 김치찌개를 좋아해 자주 끓여 먹습니다. 돼지고기 등뼈찜에도 같은 방식으로 하면 국물이 깔끔하고 맛이 좋습니다. 전라도 김치찌개는 뭐가 들어갈까요? 오늘도 냉장고를 열어보니 맛없어 방치해둔 비비고 갓김치와 엄마표김장김치, 카레용 돼지고기가 있네요. 만들어 볼까요? 전라도식 김치찌개 돼지고기(지방을 좋아하시면 찌개용고기를 선택!) , 마늘 냉장고 속에 먹다 남은 김치들( 갓김치, 파김치, 배추김치, 무김치, 깍두기 ok) 김치국물 많이 넣어 주세요. 버섯, 콩나물, 두부, 청양고추, 설탕1~2스푼, 간장 1~2스푼 엄마의 tip 꼭 콩나물과 두부가 필요해요!! 콩나물이 시원한 국물 맛을 내고 아삭아삭 식감까지 더해줍니다. 두부는 부드러움을 담당하고 있어요. 1... 2024. 3. 30.
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