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엄마의 요리61

건곤드레 무 밥(곤드레밥 양념장) 만들기 강원도 참 좋아하는데요.강원도 향토 음식점에 가면 꼭 먹는 곤드레 비빔밥!! 집에서도 생각나 만들어 보왔어요.아이들은 야채밥이라며 꺼려하지만 밥 쪽만 살짝 퍼줘도 고소한 게 감칠맛이 최고지요!!쓱싹쓱싹 비벼 입가득 먹으면 곤드레는 쫄깃쫄깃 고소함에 금세 한 끼 뚝딱이예요.아이들도 크면 알겠죠~? 이런 맛있는 음식을 ~ ^^ 쿠팡에서 산 건곤드레 50g용입니다.반씩 두 번 사용, 25g 사용 (4인가족 2번 곤드레밥 만들었습니다.) /  먹고 남은 무 (없어도 ok) 건곤드레밥 만들기곤드레 25g 물에 2시간 이상 불려 줍니다.무는 채 썰어 준비합니다.1. 불린 곤드레를 삶아 줍니다.5분 정도 끓이고 불을 끈 뒤 30분 정도 더 물에 담가줍니다.(줄기 부분까지 부드러워집니다)2. 삶은 곤드레의 물기를 꽉 .. 2024. 4. 25.
매콤 앞다리살 제육볶음 만들기 상추 크게 펼치고 빨간 제육볶음 올려 고추, 마늘, 쌈장, 밥 넣어 와구와구 먹고 싶을 때가 있어요. 내 몸속에 에너지를 팍팍 넣어주는 느낌이랄까요? 아이들을 위한 반찬이 아닌 엄마를 위한 매콤제육볶음 만들어 입크케 벌리고 맛있게 먹었답니다. 시원한 맥주 한잔도 같이요. 하하하 ^^ 재료는 간단하게, 요리는 쉽게, 만들어 볼까요? 매콤 앞다리살 제육볶음 앞다리살 600g 고추장 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 설탕 3스푼, 간장 3스푼, (매운맛) 고춧가루 3스푼 후추, 올리고당(마지막 한 바퀴) 1. 고기 위에 다진 마늘 2스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 마지막에 고추장 1스푼, 후추를 넣고 장갑을 낀 뒤 간이 잘 베이도록 조물조물 섞어 줍니다. 2. 먹기 3~4시간 전에 양념을 한 .. 2024. 4. 23.
한 끼 버터새우덮밥 아이들만 있을 때 간단하게 해 먹이는 한 끼 덮밥요리입니다.냉장고 속에 남아있는 야채들과 후루룩 볶아 밥 위에 올려주면 덮밥이 되고스파게티 면을 삻아 올려주면 특별한 새우파스타가 되지요~^^요리도 간단, 재료도 간단, 시작해 볼까요?! 한 끼 버터새우덮밥버터 적당량, 새우각종 야채들(양파, 버섯, 부추) 냉동실에 얼려두었던 부추를 사용했어요.다진 마늘 1스푼, 후추, 소금다시다 우려 놓은 물 1. 예열된 프라이팬에 버터를 녹여주고 마늘을 볶아 줍니다.(매운맛 먼저 익혀줍니다)2. 새우를 넣고 후추를 톡톡 뿌려 줍니다. 3. 새우색이 주황빛으로 살짝 변하며 익었을 때 손질된 야채들과 소금을 넣어주세요.4. 다시다 물을 넣어 촉촉하게 익혀줍니다.(오일을 사용하여 익혀주면 느끼해질 수 있어요.육수를 사용해 익.. 2024. 4. 19.
초고추장 봄 미나리무침, 미나리효능 싱싱한 미나리를 사놓고 이리핑계 저리핑계 되면서 냉장고 속에서 미나리가 시들어가더라고요..다들 그렇게 한 번씩 그러죠..? 그렇죠...?ㅎㅎㅎ아까운 미나리 버릴 수 없으니 응급처치 미나리무침 만들어 보왔어요.식초가 들어가 새콤하니 아삭아삭 무쳐 먹으면 너무 맛있어서 밥 한 그릇 뚝딱이지요~시작해 볼까요?시들한 부분이나 변색된 부분이 있다면 정리해 주세요. 한 묶음을 데치면 양이 많지 않아 한번 먹기 딱 좋아요. 초고추장 미나리무침 양념장고추장 반스푼, 고춧가루 반스푼,설탕 반스푼, 마늘반스푼간장 1스푼, 식초 1스푼(식초가 들어가 시간이 지나면 미나리가 노랗게 변합니다.바로 무쳐서 먹는 게 가장 좋지만 다음날 먹어도 문제는 없습니다.)1. 끓는 물에 소금 쪼끔 넣은 다음 통통한 줄기 부분부터 데쳐주기 시.. 2024. 4. 18.
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