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엄마의 요리61

냉장고 속 남은 야채 활용 크림카레 만들기 냉장고 속에서 야채가 상해 가고 있다면 카레를 만들어 보세요.아이들도 야채가 듬뿍 들어간 카레 먹고 튼튼해지는 1석2조의 효과를 볼 수 있답니다.강황에 들어있는 커큐민이라는 성분이 우리 몸에 이로운 점도 많다고 하니 자주자주 만들어 먹어야겠습니다.오늘도 냉장고 탈탈 털어볼까요?냉장실 열어보니 한 개씩 남은 당근, 고구마, 버섯등이 있네요.냉동실에 얼려둔 브로콜리는 그린존을 담당하겠습니다. 얼려둔 사각 어묵도 쓸게요.우유로 만든 크림카레고구마, 당근, 버섯, 양파, 브로콜리, 어묵( or소시지, 돼지고기 대체가능)카레분말(강황성분이 많은 백세카레 추천), 우유(맛이 진한 서울우유 추천)1. 야채들을 잘게 잘게 잘라 줍니다.  손마디보다 작게 잘라 줍니다.아이들은 눈에 크게 보이면 스푼으로 빼버리기 때문에 .. 2024. 3. 28.
간장 이용해 아이들 먹을 수 있는 오징어 볶음 만들기 매콤한 오징어 볶음을 더 좋아하긴 하지만아이들이 있어 아직은 간장베이스를 이용한 요리를 많이 합니다.간장오징어에 청양고추 넣어 쌈 싸 먹으면 그것 또한 색다르게 먹을 수 있어 만족하게 먹고 있어요.남녀노소 맵찔이도 먹을 수 있는 간장 오징어 볶음 만들어 볼까요~간장베이스 오징어볶음오징어 4마리, 버섯등 (냉장고 속 야채)굴소스 2스푼(밥스푼), 간장 4스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼다진 마늘 2스푼1, 야채를 먼저 썰어주세요>>>그 다음 오징어 손질2. 오징어를 잘라 펜에 담습니다.(몸통은 3등분, 다리는 위쪽에서 한번, 연결부위 3등분)3. 다진마늘 2스푼, 설탕 3스푼을 넣고 먼저 초벌 익힘 해 줍니다..4. 초벌익힘!! 오징어 색이 하얗게 변하며 익습니다..5. 오징어 색이 변했다면 야채와 ,.. 2024. 3. 26.
마늘 넣은 영계백숙 집에서 만든 반계탕 비오는 날 저녁메뉴 비가 부슬부슬 내리면 따뜻한 국물요리가 생각납니다.특별한 날이 아니지만 집에서 보양식 간단하게 끓여 먹으면 좋잖아요.마늘 듬뿍넣은 백숙과 닭곰탕과 삼계탕 어디쯤인 요리이지만 아무렴 어때요(?) 우리 가족이 잘 먹으면 좋은 거죠.^^냉장고 열어 볼까요?냉장엔 쿠팡에서 배달온 영계닭 두 마리, 냉동실에 얼려둔 마늘이 있습니다..엄마 tip마늘보관?마늘은 씻어 물기를 뺀 후 통으로 지퍼팩에 평평하게 펼친 후 얼리세요.서로 뭉치치 않고 얼어서 필요할 때마다 낮개씩 빼서 사용하면 됩니다.(씻고 말리고 다져서 준비하려면 힘들어서 미리 포기하게 됩니다.)간단 재료 반계탕 >영계닭 2마리, 쌀 1컵, 마늘 많이, 후추, 소금(찹쌀, 백숙용약재, 없어도 ok)1. 닭손질 할때  동그란 부분에 내장이나 피가 뭉쳐있습니다... 2024. 3. 22.
김장김치 들어간 냉장고털기 비빔국수 슬슬 날도 따뜻해지고~ 매콤 달콤 색다른 별미가 먹고 싶은 요즘입니다.냉장고 속 겨울철 만들었던 김장김치 넣어 한끼 뚝딱 비벼볼까요?!양념은 3가지 밖에 들어가지 않습니다. 냉장고 털기 어렵지 않아요.어딘가 구석에 있는 소면을 꺼냅니다.그리고 냉장고 속 야채통에 있던 쑥갓, 깻잎, 양파, 고추 등등 아무거나 꺼냅니다..김장김치 넣은 냉털 비빔국수(2인)소면 두주먹, 김치, 김치국물 조금, 냉장고 속 야채들고추장 1스푼(밥스푼기준), 간장2스푼, 설탕 4스푼 1. 물을 끓인 후 소면을 넣습니다.소면이 부글부글 끓어오르면 찬물을 섞어가며(2~3회) 거품을 낮춰줍니다.5분 정도 끓여준 뒤 소면이 익었는지 먹어보세요~ 부드럽게 입에서 씹히면 됩니다..2. 찬물에 조물조물 헹궈가며 쫄깃하게 냉수마찰 시켜줍니다. .. 2024. 3. 21.
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