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엄마의 요리/반찬 요리29

김수미님표 깻잎김치 레시피 한때 유행했던 요리프로그램들 중 대표적인 몇 분이 있죠.그 중 오랜만에 김수미님표 깻잎김치가 생각나 만들어 보왔습니다.짭짜롬한 깻잎김치에 따뜻한 밥 싸 먹으니 너무 맛있더라구요.들어가는 양념장이 간단해 참 좋은 깻잎김치 휘리릭~ 만들어 볼까요?!!!* 깻잎의 뒷면을 잘 씻어 주세요. * 채반에 깻잎을 세워서 물기를 빼 주세요.김수미님표 깻잎김치 양념장( 깻잎 40장 기준)* 간장 7스푼 / 멸치액젓 1스푼 * 다진 마늘 1스푼 / 고춧가루 2스푼/ 참기름 2스푼 / 통깨 적당량* 양파, 당근은 채 썰 줍니다.* 대파는 총총총 썰어주세요. 1. 통에 깻잎을 깔아준 후 양념깻잎 -> 깻잎만 ->깻잎만 ->양념깻잎  순으로 양념을 발라주세요.(1번씩만 교차하면 양념이 많아 짜고, 양념양도 부족해집니다.)2. .. 2024. 6. 24.
타지 않는 포슬포슬 감자볶음 만들기, 햇감자 요리 먹거리가 풍성한 요즘~ 햇감자가 여기저기 눈에 띄는데요.대한민국 농산물 먹어줘야지용~~ ^^b햇 감자, 소금과 참기름만 있으면 살아있네~ 감자볶음 만들 수 있답니다.눌어붙지 않은 아삭아삭한 감자볶음 시작해 볼까요!!포슬포슬 감자볶음* 큰 감자 3개, 당근 1/2, 양파 1개, 햄 적당량( 없어도 ok)*  오일, 소금, 후추, 참기름 * 모든 재료는 차근차근 채 썰어 주세요. 1. 물을 끓여 주세요. 채 썰어둔 감자를 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.2. 5분 정도 데쳐주세요. 감자에서 전분이 올라오면서 물이 뿌옇게 변합니다. (전분을 빼주는 것이 포인트!!입니다. 전분이 없어야 눌어붙지 않아요)3. 데쳐진 감자는 채반에 물을 빼주세요. 4. 예열된 팬에 오일을 두른 후 매운맛 양파를 먼저 볶아 줍니다.5. .. 2024. 6. 16.
잡내없이 부드러운 달걀, 돼지고기 안심 장조림 일타쌍피로 만들어진 돼지고기안심 장조림입니다.반찬 없는 날엔 쌀밥에 장조림, 버터 넣고 비벼 먹어도 아주 별미인데요.고기고기 좋아하는 아이들 밑반찬으로도 딱 좋은 스테디셀러입니다.보글보글 시작해 볼까요?부드러운 달걀, 돼지고기 장조림* 핏물 뺀 안심 (430g), 달걀 6개* 간장 1/2컵, 물 2컵, 맛술 1/4컵, 비정제설탕 2스푼* 대파 1개, 양파 반쪽, 마늘 가득 한 줌, 무 , 꽈리고추 조금 준비과정* 돼지고기는 찬물에 30분 정도 핏물을 빼 주세요.* 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀은 약불에서 서서히 돌려가며 15분 삶아줍니다.(온도차이를 줄여 껍질터짐을 방지) 1. 간장 1/2컵, 물 2컵, 맛술 1/4컵 부워주세요. 2. 마늘과 야채들을 골고루 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고 15분 정도 삶아주세.. 2024. 6. 10.
무생채양념, 무생채비빔밥으로 한끼 뚝딱 김장김치가 좀 질리려 할 때 바로 무쳐 아삭아삭 먹으면 입맛 돋우는 무생채입니다.동네마트에 무 990원! 폭탄세일 하길래 또 지나칠 수 없었죠~ ㅎㅎ배추김치보다 들어가는 재료도 적어 집에서 만들어먹기 딱 좋은 생김치(?)입니다.무생채, 뚝딱뚝딱 만들어 볼까요?무생채양념* 무 1개 , 소금 반주먹* 다진 마늘 2스푼 / 멸치액젓 4스푼 / 설탕 4스푼* 고춧가루, 통깨1. 채칼이 없어도 수련하듯 천천히 무를 얇게 자른 후 채 썰어 줍니다. 들쑥 날쑥한 모양으로 씹히는 맛이 더 살아나죠.^^2. 소금 반 주먹을 채 썬 무에 잘 버무려 줍니다. 30분 정도 절여 주세요.3. 30분정도 절여지면 무에서 물이 나옵니다. 물을 버려주세요.4. 마늘 2스푼, 설탕 4스푼, 액젓 4스푼, 고춧가루 적당량을 넣은 후 버.. 2024. 5. 26.
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