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엄마의 요리/반찬 요리29

미역 오이 냉국 (with 하남쭈꾸미볶음) 매콤한 쭈꾸미에 시원한 오이냉국은 국룰이죠.^^새콤 달콤 오이냉국 벌컥벌컥 마시면 무더위에 달아난 입맛도 돌아온답니다. 요리하는 엄마도 무덥기에 쭈꾸미는 반요리제품을 사용하였습니다~ㅋ요즘 500원이면 살 수 있는 오이로 맛있는 냉국 시작해 볼까요?!미역오이냉국불린 미역, 오이 1개, 청냥고추 1개, 양파 1/2, 통참깨 물 소스(종이컵 가득 3컵)다진 마늘 1스푼, 맛소금 1스푼 , 식초 7시 푼, 설탕 5스푼1. 불린 미역은 꼭 조물조물 2~3회 싰은 후 사용합니다.(미역비린내가 날 수 있어요)2. 야채들을 채 썰어 주세요. (청냥고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해집니다.)3. 냉 물 3컵 / 마늘 1스푼 , 맛소금 1스푼, 식초 7스푼, 비정제 설탕 5스푼(소금과 설탕, 식초는 취향에 맞게 조절해 드세요.. 2024. 8. 17.
물기없는 오삼불고기 요리비법과 오삼불고기 양념장 우리가 잘 알고 있는 오삼불고기!! 냉장고에 남아있던 대패삼겹살과 오징어가 만나 짝짜꿍이 잘 맞는 요리 친구입니다. 삼겹살도 잘 익으면서 오징어는 부드럽게 볶는 순서 또한 중요한 팁인데요~ 물기 없는 촉촉한 오삼볶음 시작해 볼까요?!!오삼불고기오징어 1마리, 대패삼겹살 적당량, 양념장 오일, 마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 후춧가루 적당량 청양고추, 양파, 대파, 버섯, 깻잎 (오징어 손질방법) https://mama486.tistory.com/16 내장 있는 통오징어 손질방법과 오징어 효능큰 마트에 가면 내장이 제거된 냉동 오징어가 있거나값싸고 양 많은 원양어산 통오징어가 있습니다.어떤 걸 가져와야 할지..(?) 종종 고민이 되기도 합니다. 징그럽기도 하고 방법도 잘 모르니까mama486.tistory.c.. 2024. 8. 5.
1인 밥상 청양고추 장아찌(15개 분량) 저희 가족은 4명이 지만 매운 장아찌는 혼자 먹기 때문에 많은 양을 만들지 않아요.처음부터 많이 만들면 먹다가 질려 냉장고 한쪽 구석 어딘가에 있을게 뻔하니까요!그래서 적게 만들어 맛나게 먹고, 생각나면 또 만들어 먹습니다.^^만드는 방법도 어렵지 않아요. 1:1:1:1 비율만 기억하면 됩니다.시작해 볼까요~?청양고추 장아찌(1인 밥상)청양고추 14~16개물 : 비정제설탕 : 식초 : 간장1. 싱싱한 청양고추를 잘 씻은 후 물기를 닦아주세요.2. 꼭지를 자르고 포크로 1번씩 앞, 뒤 번갈아 가며 구멍을 내주세요.3. 냄비에  물 : 설탕 : 간장 : 식초 모두 1:1:1:1 비율로 넣어 끓여 주세요. (100ml씩 넣으면 양이 딱 맞습니다)(종이컵 2/3 지점에 선을 그리고 양을 맞추셔도 좋습니다.)4... 2024. 7. 27.
비오는날 메뉴 얇고 바삭하게 부추부침개 부치기 장마철이 시작되었네요. 비피해 없이 무사히 잘 지나가길 바래봅니다.봄과 여름이 오면 야채코너가 더 푸릇푸릇 싱싱하게 느껴지는 건 저뿐일까요? ㅎㅎ내 욕심에 많이 사면 요리하다 지치니... 안돼 안돼 마음속으로 외치며싱싱한 부추 한 단만 사보 왔습니다.^^휘리릭 뚝딱 만들어 볼까요~~ 막걸리 준비하셨죠? ㅎㅎㅎ4인가족 부추 크게 한 주먹 잡으면 넉넉히 부추전으로 먹고 남기지 않을 정도입니다.오징어 부추부침개 부추 한주먹, 당근 1/2, 양파 1/2오징어 한 마리, 달걀 2개부침가루, 물, 멸치액젓 1스푼1. 모든 채소와 오징어를 적당한 크기로 잘라 주세요.2. 부침가루와 달걀 2개, 물 1컵, 멸치액젓 1스푼을 넣고 섞어주세요.(달걀을 넣어으면 고소하고 담백한 맛이 나고 반죽이 잘 뭉쳐지는 효과를 줍니다... 2024. 7. 8.
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