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엄마의 요리61

매콤한 콩나물잡채 (매운당면) 라떼는말야~ 학교가 끝나면 500원 떡볶이 한 접시를 친구들과 먹곤 했는데~ 말이야~그 떡볶이에는 당면과 떡 오뎅등이 들어있었는데 그 당면이 매콤한 게 참 맛있었단 말이지~매콤한 잡채를 먹을 때면 그때 생각이 나곤 합니다.떡볶이와는 조금 색다른 맛의 어른들을 위한 매콤한 콩나물잡채 이번엔 당면이 주인공이랍니다.매콤한콩나물잡채*물에 30분 이상 불린 당면 한 줌(100g) / 콩나물* 당근 / 대파 / 청양고추* 양념장 / 올리고당 / 참기름매콤한 콩나물잡채 양념장*다진 마늘 1스푼, 고추장 1/2스푼, 고춧가루 1스푼*간장 3스푼 , 비정제설탕 1스푼*물 1컵1. 야채들은 채 썰어주세요.2. 양념장과 청양고추 불려놓은 당면을 넣고 5분 정도 끓여 주세요.(맵찔이 분들은 청양고추를 마지막에 넣어 주세요. .. 2024. 6. 9.
일요일엔 건강한 3분짜장면 평일엔 엄마표집밥을 먹었다면 주말엔 잠깐 쉬어가는 타임^^고생스럽게 집에서 만들어본 짜장보다 대기업표 짜장소스가 맛있더라구요;;;;ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ 뭐든 맛있게 가끔 먹으면 좋겠죠^^일요일엔  짜~~ 짜라~짜장~~ 3분 짜장면 (3인분)* 대기업표 짜장소스 2팩 / 칼국수면* 돼지고기 (카레용 돼지고기 한팩을 사면 반 정도는 소분해 얼려놓으세요)* 대파 / 버섯준비과정*대파는 총총 썰어 주세요. 돼지고기는 후추를 뿌려 둡니다.*끓는 물에 생칼국수면을 넣고 젓가락으로 계속 저어가며 끓여 주세요. (전분이 많아 서로 달라붙으니 조심하세요)끓어오를 때 찬물 한 컵 씩 넣어가며 끓여 주세요.* 다 익은 면은 찬물에 헹궈주세요.1. 예열된 팬에 오일과 대파를 넣고 파기름을 만들어 주세요.2. 돼지고기를 익혀 .. 2024. 6. 9.
건미역 손질방법과, 사골국물처럼 뽀얀 들기름 소고기미역국 먹으면 속이 편안한 힐링음식 소고기미역국입니다.미역국을 끓이기 전 건미역을 물에 넣으면 마법처럼 자꾸자꾸 불어나는 미역 때문에 당황한 적이 있는데요.저만 그런 건 아니겠죠;;;;^^건미역을 얼마큼 사용해야 딱 끓이기 좋을까요? 건미역손질방법도 함께 알아볼게요~뽀얀 국물 소고기미역국(4인가족)* 국거리용 소고기 / 불린 미역* 다진 마늘 가득 1스푼 / 후추 / 들기름* 멸치액젓 / 소금엄마의 tip소고기를 볶을 때 들기름을 사용하면 미역과 더욱 잘 어울리는 맛이 납니다.들기름이 없다면 참기름을 사용하세요.4인가족  건미역 사용량입니다.딱!!! 한 손 가득 잡을 정도가 좋습니다. 건미역이라 양이 적어 보이지만 충분해요!!!건미역 손질법* 찬물에 30분 이상 불려줍니다.* 불려진 미역을 박박 조물조물 씻어,.. 2024. 6. 5.
간단한 골뱅이 김치비빔국수 양념장 만들어 비벼볼까요~? 냉장고를 열어보니~~집에 먹고 남은 골뱅이가 있더라구요, 올타쿠나 너랑 같이 비벼야지!!그렇게 탄생한 골뱅이 김치비빔국수! 김치비빔국수가 골뱅이를 만나니 고급진 비빔국수로 바뀌었네요. ^ㅡ^이제 ~쫄깃한 소면 삶으셨나요? 너무도 간단한 양념장 만들어 비벼비벼 보겠습니다.https://mama486.tistory.com/70 소면양조절하는 tip 쫄깃하게 소면삶는 방법여름이 오면 비벼야죠!!1인분의 소면양과 2인분의 소면양이 조절하기가 예매한데요.정답은 바로 소면 봉투 뒷면을 보면 된답니다.(항상 정답은 뒤쪽에 있죠;;)잠시방심하기라도 하면 흘러넘치는mama486.tistory.com  골뱅이 김치비빔국수 양념장(1인분 기준)*간장 1스푼/ 맛술 1스푼 /  고추장 1스푼 / 비정제 설탕 2스푼* 김장김치.. 2024. 5. 31.
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