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엄마의 베이킹33

두가지 맛을 한번에 더블파운드초코케이크 묵직한 느낌의 파운드케이크는 아니에요.베이식한 기본반죽과 코코아가루가 들어간 초코반죽이 섞여 눈과 입을 즐겁게 해 줍니다.아이들도 부담없이 먹기 좋은 파운드케이크입니다.^^ 더블파운드초콜릿케이크(18cm 파운드틀 1개)*버터반죽버터 100g / 달걀 2개 / 소금 1g / 비정제 설탕 70g, 연유 30g (연유가 없다면 설탕 100g) *기본반죽박력분 40g / 아몬드가루 10g / 베이킹파우더 1g*초코반죽박력분 35g / 코코아가루 10g / 아몬드가루 10g / 베이킹파우더 1g 준비과정* 오븐 180'c 예열합니다.* 파운드틀에 버터칠 후 냉장고에 넣어 줍니다.* 버터, 달걀은 상온에 준비합니다. 1.부드러워진 버터를 풀어주세요. (핸드믹서 사용)2. 설탕과 연유를 넣고 섞어주세요. 상온달걀을 .. 2024. 6. 23.
말차크렌베리사브레, 말차쿠키베이킹 한입 베어 물면 사브레사브레~  바스스한 식감의 쿠키입니다.식감에 한번 놀라고 크렌베리의 상큼함과 쫄깃함이 말차와 아주 잘 어울려 두 번 놀라는 쿠키지요.반죽이 냉동실 보관도 가능하니 슥슥썰어 굽기만 하면 되는 비상용 쿠키로도 제격입니다.^^b슥슥슥 만들어 볼가요?!말차크렌베리사브레* 박력분 120g /녹차가루 5g* 버터 70g / 슈가파우더 35g / 소금 1g* 노른자 1개 / 크렌베리 35g* 겉면에 발라줄 흰자와 설탕 적당히  준비과정*오븐 160'c 예열합니다.* 크렌베리는 뜨거운 물에 1분 정도 담가 불순물을 제거합니다.(물기는 꾹 눌러 빼주세요.)* 각 볼에 가루류, 슈가파우더, 버터 소분합니다.* 버터와 달걀을 상온에 준비해 놓습니다. 1. 부드러운 버터(손가락이 쉽게 들어갈 정도)를 주.. 2024. 6. 20.
동물성생크림(?) 식물성생크림(?) 휘핑크림(?) 다른점과 함유성분은 무엇일까요! 크림스파게티에 들어가는 크림은 뭐가 좋을까? 빵에 들어가는 생크림은 무엇으로 만들어지는 걸까? 동물성(?)보다는 몸에 좋은 식물성(?) 크림을 먹어야겠다(?) 먹거리가 중요한 요즘, 생크림은 무엇인지 누구나 알기 쉽게 정리해 보왔습니다. 식물성지방!식물성경화유가 들어간 휘핑용 크림입니다. 경화유는 무엇일까요? 액상의 기름(콩기름, 팜유)에 화학물을 넣고 고온에서 반응시켜 지방의 형태를 변형해 유통기간을 길게 만들고 저렴한 가격으로 손쉽게 원하는 형태(고체, 크림)를 만들기 위해 개발된 기름입니다. 그 과정에서 트랜스지방이라는 그다지 좋지 않은 기름이 발생하게 됩니다. 트랜스지방은? 체내에서 대사 되지 못하고 차곡차곡 쌓이며 몸속 혈관을 막아버리는 아주 좋지 않은 기름입니다. 식물이라는 타이틀에 가려져 좋.. 2024. 6. 19.
꾸덕한 딥말차초코브라우니, 말차베이킹 말차와 화이트 초콜릿이 엄청 잘 어울리는 짝꿍이라는 걸 아시나요?쌉싸름한 맛과 진한 우유맛의 화이트초코가 만나 고급진 브라우니로 변신했답니다.꾸덕한 브라우니의 포인트는 70% 정도만 빵을 구워주는 것인데요.  포인트 잘 잡아 만들어 볼까요~?!딥말차초코브라우니(12cm 미니케이크틀)* 버터 40g, 화이트초코 75g* 박력분 25g , 베이킹파우더 1g, 말차가루 7g* 달걀 1개, 비정제 설탕 32g 준비과정* 오븐은 170'C예열합니다.* 틀에 유산지를 깔아 주세요.* 각 볼에 재료를 소분합니다. 달걀은 1시간 전 상온에 빼놓습니다. 1. 상온에 있는 달걀을 풀고 설탕을 넣어 섞어주세요.(손거품기사용) 2. 버터+화이트초코는 전자레인지 30초씩 두 번 돌려 녹여줍니다. 주걱으로 잘 섞어준 뒤 달걀 반.. 2024. 6. 18.
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