본문 바로가기

엄마의 베이킹33

달걀거품탄탄한 말차카스테라(Green Tea Castella) 방금 따온 싱싱한 잎처럼 예쁜 색의 카스텔라를 만들고 싶으시면 말차가루를 사용해 보세요.말차가루에는 (클로렐라가루)가 섞여 색감이 예쁘고 향과 맛도 진하게 느끼실 수 있어요.말차카스텔라는 어떤 포인트를 체크하며 탄탄하게 달걀 거품을 올려야 할까요?시작해 볼까요~ 말차카스테라 (Green Tea Castella)* 박력분 110g, 말차가루 8g, 베이킹파우더 1g* 비정제설탕 12g, 꿀 25g*버터 30g, 우유 20g, 럼 10g(생략가능)*달걀 4개 준비과정*오븐은 170'c예열합니다.* 카스텔라틀에 유산지를 깔아 줍니다.* 중탕물을 끓여 주세요.*각볼에 가루류, 설탕류, 액체류를 담아 준비합니다.1. 달걀을 풀어 줍니다. 설탕과 꿀을 넣고 손 거품기로 빠르게 섞어주세요.(거품기나 주걱에 버터등이 .. 2024. 6. 13.
글루텐프리(Gluten-Free) 타파오카전분으로 만든 치즈찰빵 타파오카전분? 어떤 성분이며 먹어도 좋을까요?타파오카전분은 저항성전분이라는 특징을 가지고 있다. 저항성전분이란? 체내에서 소화효소에의해 잘 분해되지 않는 전분을 말한다. 소화 효소에 의해 포도당으로 분해되지 못해 소장에서 흡수가 어렵고 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 장내 건강 향상에 도움이 됩니다.당이나 콜레스테롤 흡수를 억제하고 담즙과 결합하여 대변으로 배설되므로 혈중 콜레스테롤 수준을 낮추는데 도움을 주는 등 식이섬유와 비슷한 역할을 합니다. 오늘은엄청쫄깃쫄깃한 타파오카전분을 이용해 치즈찰빵을 만들어 보왔습니다.찰떡과 비슷한 식감으로 한번 먹으면 멈출 수 없는 매력을 보여주네요.>. 시작해 볼까요~? 타파오카전분으로 만들어진 치즈찰빵*전분 200g, 비정제 설탕 20g , 소금 2g*우유 130g.. 2024. 6. 11.
꾸덕한 초콜릿 가득 건자두브라우니(Prune Brownie) 피곤한 오후에 진한 초콜릿머핀에 커피 한잔하고 싶은 날 생각나는 브라우니입니다. 초콜릿함량이 높아 기가 막힌 꾸덕함인데요. 브라우니를 구워 다음날 먹으면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 건자두브라우니*다크초콜릿 120g / 건자두 80g *박력분 65g / 카카오파우더 30g *버터 120g *비정제 설탕 150g / 달걀 2개준비과정*건자두는 작게 잘라주세요. 초콜릿은 전자레인지에 녹여 줍니다. *각볼에 가루류, 설탕류, 달걀을 준비해 주세요. *머핀틀에 유산지를 넣어주세요. * 오븐은 170~180'c 예열합니다.1. 버터는 바글바글(수분이 증발하면서 지글지글 소리가 나면) 불에서 내립니다. 100'c까지 끓는점입니다.2. 끓여진 버터를 믹싱볼에 넣고 설탕을 넣어 핸드믹서로 빠르게 섞어 줍니다. .. 2024. 6. 7.
하트케익(모양)틀 유산지 까는 방법과 황도요거트케이크 파운드케이크 같기도 하지만, 요거트가 들어가 깔끔한 케이크 맛이 나는 심플 is best 케이크입니다.소보루크럼블이 샤샤샥 뿌려져 식감도 다양하게 느낄 수 있는데요.시간이 없어 선물하고 싶을 때 선물용으로도 부족하지 않은 황도요거트케이크 입니다.케이크를 굽기 전 틀에 유산지를 깔아 분리하기 편하게 해줘야 하는데요.1. 모양틀은 옆면 높이에 맞춰 유산지를 길게 자릅니다.2. 유산지를 2cm 정도 접은 후 칼집을 내어 모양에 맞춰 돌려주세요.3. 바닥 부분은 유산지를 깔고 연필로 그린 후 연필선 0.2cm 안쪽으로 가위로 오려주세요.4. 틀에 바닥 부분을 넣으면 유산지 모양이 잘 잡힙니다.황도요거트케이크(2호 하트케이크)*버터 75g / 무가당 떠먹는 요거트 90g / 황도 1캔*박력분 150g / 아몬드가.. 2024. 6. 4.
728x90

티스토리툴바